贡献全省GDP的12%，湖南零食快把年货“垄断”了？

湖南政府当时为了引进旺旺集团，也拿出足够的诚意，除了相关政策优惠之外，修路、建发电厂，完善了旺旺集团所需的各种基础配套，诚意十足。而台湾人比较迷信，望城这个名字和旺旺有天然的契合度。

蔡衍明没有让湖南失望，2023年旺旺营收高达235.86亿元，净利润39.9亿元，超过康师傅与统一之和，成为中国零食盈利王。“台湾是生我养我的故乡，但湖南是我的事业故乡！”蔡衍明的这番表白可以看出他对湖南的感情深厚。

正是蔡衍明打开了“潘多拉魔盒”，湖南的休闲零食产业在旺旺集团的带动下一日千里地发展。辣条、魔芋爽、小鱼干等源自湖南的休闲食品风靡全国。据统计，全国10家辣条生产厂家中就有最少9家和湖南人有关，卫龙食品刘卫平、麻辣王子张玉东、劲仔食品周劲松等，都是平江人。而刘卫平的卫龙辣条更是用5毛钱一包的辣条撬动了700亿元的市值。

湖南上市零食公司有多强？

湖南休闲食品的蓬勃发展，让湖南成为拥有休闲食品上市企业最多的省份，劲仔食品和盐津铺子为其代表，严格意义上说卫龙辣条也和湖南颇有渊源，尽管其厂址在河南。

艾媒咨询发布数据显示，2010年到2022年，中国休闲食品行业市场规模持续增长，从4100亿元增长至11654亿元。休闲食品的市场规模在2022年就已经突破万亿，但随着行业竞争加剧，此前火箭般增长的盛况已经成为历史，行业增速放缓也符合市场逻辑，尤其是经历了三年口罩事件，消费整体降级，连旺旺集团。康师傅这样的巨头业绩表现都明显放缓。

BT财经梳理盐津铺子、劲仔食品、洽洽食品、三只松鼠等A股10家休闲食品上市企业2023年年报，2023年实现营收增长的只有盐津铺子、劲仔食品、好想你和甘源食品4家。其中盐津铺子和劲仔食品来自湖南，在此占营收增长的半壁江山，且营收分别为42.22%和41.26%，远超甘源食品和好想你27.36%和23.40%的增速，业绩表现亮眼。

传统休闲零食巨头恰恰食品遭遇上市13年以来的首次营收下滑，良品铺子不仅营收下滑14.76%，净利润也暴跌46.26%，这也是上市以来首次。

盐津铺子2024年半年报显示，公司上半年实现营业收入24.59亿元，同比增长29.84%；归母净利润3.19亿元，同比增长30%。2024年上半年，劲仔食品在线下渠道实现营收9.31亿元，同比增长29.45%。

零食店品牌全国十强中，零食很忙、爱零食、零食优选和戴永红进入2024年零食品牌十强，零食有鸣位列第五，尽管落户在成都，其老板李澍雨是湖南邵东人。同样占据一半的名额。

众多上市休闲食品公司直接带动湖南当地相关产业的发展，据中国食品工业协会统计，2023年湖南省食品工业规模以上企业2292家，营业收入5964.1亿元。同年，湖南GDP总量为5.001万亿元，休闲食品贡献了湖南12%的GDP。在2024胡润中国食品行业百强榜中，湖南有盐津铺子、绝味食品2家企业上榜，分别位列第65位、第83位，这两家企业都是从浏阳市出发，走向全国。

其中绝味食品2023年营收72.61亿元，同比增长9.64%；归母净利润3.443亿元，同比增长46.63%。和湖南人有关的卫龙美味在2023年营收48.72亿元，同比增长5.17%；归母净利润8.804亿元，同比增长481.87%。

以盐津铺子、劲仔食品、绝味食品为代表的休闲食品板块增速很快，“休闲食品看湖南”成为行业公认。

湖南零食市场能坚守多少年？

爱吃辣椒的湖南人爱吃零食容易理解，但又为啥这么会做零食？

在北京从事零食生意的湖南人艾米认为，这和骨子里的美食基因以及饮食习惯有关，“湖南人爱吃，会吃，愿意在美食上有更多探索，比如那个辣条，其实就是湖南人好吃而摸索出来的。”同时艾米强调了湖南强大的农业基础才是关键，“湖南是鱼米之乡，粮食产量位居全国前列，丰衣足食的情况下，才诞生了丰富的零食文化，如今湖南很多零食巨头企业，都是从湖南人爱吃、爱做的小吃开始发家。”

先期从事休闲零食的那批人赚了不少钱，树立起良好的榜样作用，在湖南有较为浓重的“传帮带”宗族文化，就是一个人在这个行业做得比较好，身边的亲戚朋友基本都会参与进来，形成一个村、一个镇甚至一个县的产业规模，比如平江县就有20万人从事辣条生产相关工作。

从按类别划分，如今湖南制造的零食主要有豆制品、小麦制品、大米制品、肉制品四大类。湖南的零食制造门类齐全，量大管饱，让湖南的零食流通企业得享近水楼台之利，这又反过来促进了盐津铺子和劲仔食品等零食制造企业的发展。

除了零食产品做得好，湖南人还善于“吆喝”。善于创新的湖南人从《快乐大本营》时代就似乎掌握了“流量密码”，如今更是打造出绝味鸭脖、茶颜悦色、黑色经典等爆款。为了吸引眼球，增加人气和流量，湖南还给辣条、臭豆腐建了博物馆，把小零食做成超大款，以不同寻常的方式来打造自身的零售文化。

生产和“吆喝”之外，湖南人做零售更有天赋，他们深谙渠道的重要性，推出了量贩模式，将多个品牌零食集合销售，以直采、中心仓发货等模式压低成本，同时又以贴近消费者和下沉的选址策略，满足消费者的日常需求。最早推出量贩模式的零食很忙目前全国门店数量已超过7000家。

“湖南人能吃苦，善于创新，产品不断变化，模式也在不断变化，在行业出现危机时能够破旧立新，这让湖南人在零食行业才能相对更加优秀。”艾米对湖南零食的发展给出自己的观点。

如今，在零食赛道占据C位的湖南零食制造，尚没有一家百年老店，这些零食企业还需要进一步加强品牌服务意识和能力，而品牌和质量是百年老店的基础，在良性市场竞争中除了相关部门的监管之外，企业自身的自我提高才是百年老店诞生的关键。

江西江苏把泥土（瓷器）卖了千年，福建云南把树叶（茶叶）卖了千年，湖南卖零食能卖多少年呢？

作 者 | 梦萧

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